Hacemos un caldo para marisco, con las cabezas de los gambones, espinas y cabeza de merluza, puerro, cebolla, ñoras, ajo, laurel, chorro brandy, caldo de la cocción de los garbanzos... y mucho cariño.

Empezamos dorando los gambones y reservando. Una vez retirados empezamos con el sofrito.

Añadimos los garbanzos y el caldo que hemos hecho. Y a tomar por saco!