Se lava el repollo, se deshoja y se trocea a mano. Se pone en una olla con un diente de ajo sin picar, media cebolla y sal. Cuando ya esta cocido (si es en la olla rápida es suficiente 2 minutos).

En una sartén ponemos el ajo picado muy fino junto con el perejil, salteamos junto con las gambas peladas y flambeamos.

En una olla rehogamos el repollo con un poco de aceite y el pimentón, añadimos las gambas y le damos unas vueltas, añadimos un chorrito de vinagre de módena y revolvemos bien.