Se corta y trocea la lechuga

Se pone la quinoa en el microondas ligeramente abierta 1 minuto, y se vierte sobre la lechuga

Se laminan las setas y se pochan en la sartén con un poco de aceite y sal, a fuego fuerte al principio y cuando empieza a dorarse se baja a media potencia y cuando estén gelatinosas y blandas estarán listas.

Se cortan los tomates en gajos y la cebolla en tiras finas, pero no demasiado finas

Se vierte todo en una ensaladera plana con fondo y por último se añade el atún y se adereza con el aceite, vinagre y sal.