Patitas de cerdo con frijoles negros

Name: Patitas de cerdo con frijoles negros
Yield: 4 porciones
Cuisine: guatemaltecas
Ingredients: 8 patitas de cerdo; 4 tomates rojos; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1/2 taza cilantro picado; Laurel y tomillo; Sal y pimienta; 3/4 de taza pasta de tomate; 3 tazas caldo de frijol negro; 4 tazas frijol negro cocido; 1 taza agua

Andrea Pennington 🇬🇹 @cook_1965995

Guatemala City, Guatemala

Patitas de cerdo con frijoles negros

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Ingredientes

4 porciones

8patitas de cerdo
4tomates rojos
1cebolla
3 dientesajo
1/2 tazacilantro picado
Laurel y tomillo
Sal y pimienta
3/4de taza pasta de tomate
3 tazascaldo de frijol negro
4 tazasfrijol negro cocido
1 tazaagua

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Paso a paso

1

Poner a cocer en olla de presión las patas previamente bien lavadas. Cocer por 15 minutos con sal, ajo, laurel y tomillo.
2

Freír el ajo y la cebolla picada en juliana. Ya doradas incorporar el Tomate, Sofrieir y agregar la pasta. Salpimentar. Agregar el caldo de frijol y el agua. Dar un hervor. Y agregar las patas. Hervir por 20 minutos a fuego bajo. Luego agregar el cilantro picado. Dar un hervor de unos 5 minutos. Y servir. Acompañar con arroz blanco.