Pues gracias a mis alergias al maíz y al gluten he estado experimentando harinas para preparar masa que quede con buena textura y ricos

Porque por aquí un día para celebrar a la pasta no es suficiente, quería compartirles estos ñoquis de camote sin gluten en #micaminito. Me inspiré en la receta de Lucía Lulú y por eso le puse una burrata encima, pues todo es mejor con una burrata jeje. La receta de los ñoquis es de Thermomix y está ligeramente adaptada aunque puedes hacerlos tranquilamente sin ella y el pesto lo puedes encontrar en mi recetario también.

Estas mini calaveritas hechas ñoquis son lo más tierno que verás hoy. Si también te gustó la salsa es muy sencilla y deliciosa. Todo nació de un mediodía de domingo donde toda la familia pedía los famosos gnocchi de papa y nos pusimos entre todos manos a la obra! Son perfectos para involucrar a los peques en la cocina y una comida súper especial para Halloween.

Las personas que tenemos problemas de cándida recurrente no podemos comer papa por ser alta en hidratos de carbono. Estos ñoquis son una buena alternativa. Además son libres de gluten 🤓 Consejo: yo hago mi propia harina de arroz Integral en un molino de café. Son muy baratos y sirven para hacer varias harinas.

Aunque no lo crean estos ñoquis surgieron como excusa para preparar las cascaritas de papa que me enseñó mi mamá jajaj. Me inspiré en la receta de @cocinaeconomica , sólo que hice algunas modificaciones para que sean sin gluten. Además usé el truco de hacerlos con manga porque como sentía que la masa estaba muy blandita y no quería agregar más harinas, fue la solución perfecta! Mi truco ahorrador de energía es usar la olla de presión para hervir las papas y el betabel, y además me hacer ahorrar mucho tiempo! #porunmundomejor

Hola de nuevo!! He estado un poco ausente!!

Mañana es el día mundial de la pasta por eso en #micaminito no podían faltar estos ñoquis rellenos. Es una receta que no hacía hace un montón y en casa ya la andaban reclamando... así que tenía la excusa perfecta! Es muy similar a la receta de ñoquis que tengo en el recetario sólo que usé un poco más de papa y por supuesto el queso.

Noquis de puré de patatas horneados hasta dorar, muy fácil y ricos.

#BajaCaliforniaNorte😋 Muy ricas y más recién hechas en casa 🏡 con frijolitos puercos y queso 🧀.

De vez en cuando las preparo sobre todo para acompañarlas con frijoles de olla con pico de gallo o ideales para burritos