Para la masa: mezclar la manteca (temperatura ambiente o derretida) con el azúcar hasta formar una pasta, luego agregar los huevo uno a uno... Agregar la esencia de vainilla !... Después de integrar bien, ir agregando de a poco la harina.. hasta formar una masa homogénea y lisa... Llevar a heladera por 30 min

Para el relleno: mezclar la ricota con el azúcar y el almidón.. hasta llegar a una mezcla masomenos cremosa.. luego agregar los huevos la esencia y la ralladura e integrar bien..

Separ la masa en 2 partes... Poner en un molde previamente enmantecado la base de la tarta (con una parte de la masa) y colocar la mezcla de la ricota y luego estirar la otra parte de la masa y cubrir el molde... Llevar a un horno 160° por 1 hora