Pela y pica finamente la cebolla. Añádela a la olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Póchala hasta que esté bien dorada.

Añade los ajos picados y póchalos durante un par de minutos. Incorpora el chorizo en rodajas y sofríelo hasta que empiece a dorarse.

Es el momento de incorporar las ñoras. Para ello previamente las abrimos y extraemos la carne del interior. La ponemos en la olla junto al pimentón dulce, el picante y el laurel. Salpimentamos ligeramente y revolvemos el conjunto con cuidado de que no se queme el pimentón.

Añadimos las patatas chascadas, para favorecer que suelten almidón y el caldo espese. Mezclamos bien y cubrimos con agua. Cuando este caliente, añadimos la pastilla de caldo de pollo.

Dejamos al fuego por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que las patatas estén tiernas.