Para la masa: en un bowl colocar la harina. Añadir la sal, el aceite, el provenzal y la nuez moscada molida. Incorporar de a poco el agua tibia y amasar para unir todos los ingredientes.

Una vez que la masa quede lisa, hacer dos bollos grandes. Uno lo vamos a utilizar para la base de la tarta y el otro para la tapa de la misma.

Para el relleno: vamos a pelar las papas, lavarlas y ponerlas a hervir con un poquito de sal.

Una vez cocidas las papas, vamos a hacer un puré y le vamos a añadir la leche, mezclada con el caldito.

Estirar el primer bollo, con palo de amasar y colocarlo en la tartera previamente enmantecada o con aceite para que no se pegue.

Con un tenedor pinchar toda la masa para que no se levante cuando este en el horno. Luego, añadir pan rallado en toda la tartera y el queso mantecoso también en toda la base.

Colocar un poco de puré de papas. Lavar la merluza y fijarse que no le haya quedado ninguna espina. Luego colocarlas en la tarta.

Colocar lo que queda del puré. Mezclar dos huevos y cubrir todo el relleno.

Estirar el segundo bollo, con palo de amasar y cubrir el relleno.