Hojaldre de albaricoque
Es una receta que seguro todos conocéis, pero por lo sencilla y por lo buena que está, vale la pena ponerla. Y se puede hacer de casi cualquier fruta. Lo importante que la fruta no tenga demasiada agua. Mango, manzana, pera, higos, frutos rojos, piña....Y en invierno, que no hay tanta variedad, con orejones hidratados,también sale de lujo.
Hojaldre de albaricoque
Es una receta que seguro todos conocéis, pero por lo sencilla y por lo buena que está, vale la pena ponerla. Y se puede hacer de casi cualquier fruta. Lo importante que la fruta no tenga demasiada agua. Mango, manzana, pera, higos, frutos rojos, piña....Y en invierno, que no hay tanta variedad, con orejones hidratados,también sale de lujo.
Paso a paso
- 1
Encender el horno a 180º.
- 2
Desplegar el hojaldre, enrollar el borde y pinchar con un tenedor la base para que no suba mucho.
- 3
Cubrir la base con 2 cucharadas de mermelada. Tiene que quedar una capa finita.
- 4
Cortar los albaricoques por la mitad, y luego otra vez cortar cada mitad. Ir colocandolos ordenados en círculo.
- 5
Hornear a 180º de 25 a 30 minutos, depende de cada horno.
- 6
Mientras se hornea, hidratar las hojas de gelatina en agua fría hasta que se ablanden.
- 7
Y en un cazo al fuego desleír las 2 cucharadas de mermelada con el zumo de limón y cuando esté caliente, apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina ya hidratadas y remover bien para disolverlas.
- 8
Sacar el hojaldre horneado, dejar enfríar un poco y con un pincel cubrir con un pincel con la mermelada anterior por encima de la fruta y los bordes del hojaldre.
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