Canelones de verdura
Tengo una hija vegetariana en casa, así que me toca hacer este tipo de recetas. Estos salieron riquísimos!
Canelones de verdura
Tengo una hija vegetariana en casa, así que me toca hacer este tipo de recetas. Estos salieron riquísimos!
Paso a paso
- 1
Primero hacer los panqueques con anticipación, yo los hago con 2 huevos, 1/2 litro de leche y harina común. Hacer más o menos una docena.
- 2
Luego hacer el relleno, hirviendo la acelga solo blanqueandola, unos 6-8 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar en un colador.
- 3
Para preparar el resto de los vegetales cortar la cebolla en juliana y sofritarla con el zapallito cortado en cubos pequeños, la zanahoria rayada y los condimentos.
- 4
Procesar la acelga con el paté ya el huevo. Añadir esto a la preparación de vegetales ya seguir cocinando por unos minutos más. NO AGREGAR AGUA! porque sino el relleno queda flojo. Sacar de la hornalla y agregar queso rallado.
- 5
Empezar a rellenar los panqueques e ir acomodandolos sobre una placa para horno. Al terminar bañar con salsa filete (solo cebolla, ajo, tomate cubeteado o en puré y condimentos varios)
- 6
Para la salsa blanca uso, un trocito de manteca, harina, leche, sal y pimienta o nuez moscada. La dejo hervir siempre revolviendo y cuando espesa ya esta lista. Con esta baño los Canelones, pongo trocitos de queso cremoso y al horno.
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