Para la masa ponemos la harina en la mesada en forma de Corona y en el centro ponemos, los huevos, la sal y el agua. de a poco ir integrando hasta formar una masa. amasar hasta que este tierna y llevar a la heladera por una hora para que descanse (lo ideal sería dejarla toda la noche pero igual funciona)

Mientras tanto vamos a hervir con muy poca agua (que no pase a la calabaza) la calabaza con la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Cuando estén llevar al horno para secar por unos 10 Min. Pueden hacerlo directamente al horno para hacer más fácil si quieren. Licuamos todo junto al huevo y condimentos. Reservar

Sacamos la masa de la heladera y cortamos en varios pedacitos. estiramos con abundante harina en la pasta fácil o máquina unas 10 veces en grado 1 (doblando a a mitad cada 3 veces la masa) y una vez lista pasar hasta el grosor 6 (igualmente en las instrucciones de su máquina les van a decir la cantidad de veces que tienen que pasar la masa para obtener el grosor deseado)

En un molde de sorrentinos o ravioles con harina ponemos una de las láminas de masa y rellenamos con la calabaza. cerramos y pasamos el palo de amasar para sellar. O si no tienen ponen una lámina de masa y el relleno en forma de bolita en el centro. cierran con masa y le dan forma con la mano, cortan con un cuchillo los sorrentinos y ravioles

Ponemos a hervir agua y los cocinamos por 15- 20 minutos dependiendo de la cantidad de sorrentinos que hayamos hecho y listo! Listos para disfrutar 🤗