Medialunas de manteca (hojaldre original)

Name: Medialunas de manteca (hojaldre original)
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: ---- Amasijo:; 500 gr. harina 0000; 250 cc. agua tibia; 30 gr. levadura; 1 huevo; 5 gr. sal; 50 gr. azúcar; ----- Empaste:; 200 gr. margarina para hojaldre o si se animan manteca; 50 gr. harina 0000; ----- Almíbar:; 250 cc. agua; 250 gr. azucar; 10 cc. ron

Solci @solcidominguez

Lleva tiempo y dedicación, pero vale la pena!! Espero que la disfruten.

Medialunas de manteca (hojaldre original)

Solci @solcidominguez

Lleva tiempo y dedicación, pero vale la pena!! Espero que la disfruten.

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Ingredientes

3 raciones

---- Amasijo:
500 gr.harina 0000
250 cc.agua tibia
30 gr.levadura
1huevo
5 gr.sal
50 gr.azúcar
----- Empaste:
200 gr.margarina para hojaldre o si se animan manteca
50 gr.harina 0000
----- Almíbar:
250 cc.agua
250 gr.azucar
10 cc.ron

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Paso a paso

1

Para el amasijo: Realizar una corona con la harina, el azúcar y la sal por fuera. Mezclar bien
2

Añadir la levadura en el centro, los huevos y un poco de agua. Amasar mientras se va incorporando el resto de agua. Formar un bollo liso y dejar descansar en frío durante 1 hora.
3

Para el empaste: Dejar enfriar en la heladera la margarina envuelta en papel film durante 30 min aprox antes de utilizar. En caso de utilizar manteca, mezclarla con la harina y realizar el mismo procedimiento.
4

Armado! Estirar el amasijo y colocarle el empaste en la mitad de la masa, cerrar y dar tres vueltas simples. Entre cada dobles dejar reposar la masa en la heladera durante 1 hora. Es recomendable dejar reposar la masa en la heladera por lo menos 12 horas para un mejor resultado.
5

Una vez terminado este procedo, estirar la masa 5 mm. Y realizar las facturas de forma deseada, en este caso, les dejo una imagen:
6

Hornear a 190C por 15-20 minutos. Pincelar con el almíbar para darle brillo y una mejor terminación.
7

Almíbar: Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Hervir hasta obtener una textura densa (15', 20' aproximadamente). Dejar enfriar y colocar el ron. TIP: PARA UNA MEJOR CONSISTENCIA AGREGAR UNA CUCHARADA DE GLUCOSA O MIEL.