Hacemos la mezcla de la carne, con el ajo bien picado, el pan rallado, el huevo y el perejil, y mezclamos bien con las manos. (1 kg es mucho, lo normal es preparar la carne y reservar parte de ella congelándola, para preparar otra comida con carne picada), para esta, utilizaremos la mitad de la preparación.

Cogemos un poco de la mezcla, hacemos una bola, y la pasamos por harina. Después, la aplastamos, o bien en la mesa que tendrá harina, o bien con nuestras propias manos. Que quede lo más fino posible para que se haga bien por dentro.

Repetimos la operación tantas veces como filetes rusos queramos.

Después, lo llevamos a la sartén con aceite, que no hace falta que cubra en su totalidad el filete, por lo que solo un poco para dorar.

Damos vuelta y vuelta, y cuando esté dorado, sacamos a un plato con papel absorbente.

Servimos solo, o con un poco de mahonesa casera, ketchup, o solo. Una comida o una cena perfecta, sobre todo para los más pequeños.