En poco aceite freímos los dientes de ajo, los camarones y reservamos.

Sofreímos la cebolla y los tomates para hacer un hogao, reservamos.

Pelamos los plátanos y en una sartén amplia y con bastante aceite, no muy caliente par que no se quemen, los fritamos enteros.

Sin dejar enfriar los aplastamos usando una tabla, recubriéndolos con una bolsa plástica para que no se peguen y volvemos a freírlos para que queden tostadas y crujientes.

Colocamos la tostada de plátano sobre el plato en que vamos a servir y la recubrimos con el hogao.

Sobre el hogao entreveramos trozos pequeños de aguacate y una porción de camarones y a la mesa.