En una cacelolita poner la manteca y derretirla a fuego bajito.Reservar.

En un reciente poner huevos y azúcar, batir a mano.

Incorporar ralladura, también ingredientes secos tamizados y la manteca derretida.

Mezclar con las manos, solo para unir formando una masa (no agregarle más harina).

Untar con manteca o aceite un molde grande el que yo use 40 cm diámetro, y poner 3/4 partes de la masa en la asadera aplanar la masa con las manos en toda la superficie, sin usar palote para nada, de esta manera ahorramos tiempo.dejarle 1 cm de altura en bordes para que el dulce no se salga.

Al resto de la masa colocarla en el Freezer unos minutos, reservar mientras preparamos el dulce

Colocar el dulce troceado en una cacelora, y llevar a fuego bajito, para que se afloje, pisarlo con ayuda de un pisa puré, si es necesario ponerle un chorrito de agua.

Colocar el dulce sobre la pasta Frola de manera prolija.

Sacar la masa del Freezer y hacer bastoncitos sobre mesa enharinada y armar el enrejado.

Pintar con huevo (opcional)

Llevar a horno 30 a 45 minutos, a altura media, y los primeros 20 minutos calor abajo y luego calor arriba y abajo, si ven que el enrejado se mueve, el calor arriba ayuda a que eso no pase.El tiempo de horneado varía según el horno.

Al retirar del horno espolvorear con coco rallado.(opcional)