Preparar el caramelo colocando el azúcar y el agua en un sartén, hasta que quede un líquido apenas dorado. No pasarse en el color porque queda amargo.

Se prepara un molde para flan aprox. de 22 cm con Rocío vegetal (o manteca y harina), y se vuelca el caramelo, reservar. Hay que pre-calentar el horno entre 180 y 190• con un molde rectangular (donde quepa la flanera) y agua adentro para el baño María.

Se prepara el brownie: derretir la manteca, puede ser en microondas, y volcar en un bol con el chocolate en trozos; mezclar hasta que se disuelva el chocolate, si aún quedan trocitos se puede poner unos segundos en el microondas. Debe quedar todo integrado con una consistencia cremosa.

En otro bol colocar los huevos, el azúcar y batir hasta que se blanqueen.

Juntar las dos mezclas, Integrando todos los ingredientes, se agrega la harina, el cacao y una pizca de sal. Se puede batir a una velocidad mínima para no darle aire a la masa. Una vez todo integrado volcar en el molde que contiene el caramelo, y seguir con la preparación del flan.

Flan: colocar los 4 huevos con el azúcar y batir hasta blanquear. Agregar la leche y mezclar.

Añadir la mezcla del flan al mismo molde que contiene el brownie, volcar suavemente frenando la caída de la mezcla con una espátula.

Llevar al horno, a baño María en el molde que ya se encuentra dentro, ver paso 2, y si es necesario agregar más agua al molde rectangular, debe quedar cubierta de agua la flanera hasta la mitad aproximadamente. Dejar 1 hora y 15 minutos, ir probando con un palito o cuchillo la cocción, y a mitad de cocción se puede cubrir con papel de aluminio la superficie del flan para que no se queme.