Tortilla de queso rallado y jamón

Las recetas sencillas son las que más gustan a los niños. Hay muchas formas de hacer una tortilla de queso o una tortilla de jamón y queso. Esta es la que más gusta en casa. No tiene ningún misterio, más allá de hacerla con mimo y con interés. La cuento.

Tortilla de queso rallado y jamón

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

6huevos de gallina campera (ahora ya los venden en los supermercados, aunque vete tu a saber. .. )
50 grqueso gruyere rallado (es mejor si lo rallas tu en el momento que vayas a utilizarlo)
150 grjamón serrano. No tiene que ser ni Ibérico, ni de Jabugo. Un buen jamón serrano de Serón, de Teruel, o de un marca de calidad que te guste
1/2 vasoleche fría
2 rebanadaspan
1/4 de litroaceite de oliva
sal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar el pan en cuadraditos pequeños. El jamón se corta en cuadraditos muy pequeños.
2

Calentar en una sartén el aceite. Añadir el pan una vez que esté muy caliente el aceite. Hacer pan frito (picatostes), dejarlos hasta que estén doraditos. Sacar y reservar.
3

Batir bien los huevos. Añadirles el queso rallado, la leche (medio vaso de los de vino) y el jamón. Cuidado con la sal que se añade (poca) dado que si el jamón que utilizamos es salado puede quedar salada en exceso.
4

Se deja en la sartén muy poco aceite, el justo para hacer una tortilla (una película). Calentar nuevamente el aceite y entonces echar el contenido de la mezcla anterior.
5

Cuando se ve que se ha hecho un poco la tortilla se añaden los picatostes (pan frito)., esparciéndolos -(así se evitan que se ablanden demasiado).
6

Cuando se vea que está cuajada por un lado y algo líquida en la superficie se dobla en dos.