Pastel de pescado

Name: Pastel de pescado
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 huevos; 300-400 pescado congelado; 1/2 cebolla; 1 grano ajo; 2 zanahorias; 2 cucharadas tomate frito; 1 rebanada pan de molde; 1/2 tacita leche evaporada; aceite; sal, pimienta negra, pimentón; laurel

pedrerai67 @pedrerai67

Catalunya

Fácil de preparar y de comer. Ligero pero muy nutritivo.
Admite cualquier tipo de pescado, aunque yo lo suelo preparar con merluza. Se le puede añadir surimi, gambas, salmón...
Y servir acompañado de salsa mayonesa o rosa.

Pastel de pescado

pedrerai67 @pedrerai67

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Ingredientes

60'

4 porciones

3huevos
300-400pescado congelado
1/2cebolla
1 granoajo
2zanahorias
2 cucharadastomate frito
1 rebanadapan de molde
1/2 tacitaleche evaporada
aceite
sal, pimienta negra, pimentón
laurel

Guardada

Paso a paso

60'

1

Descongelar el pescado sobre un escurridor, el dia de antes y en la nevera.
2

En una cazuela, rehoga la cebolla, el ajo y la zanahoria con una hoja de laurel y 1 cucharada de aceite durante unos 10 minutos. Añade el sofrito de tomate y rehoga unos minutos más.
3

Añade el pescado lavado, y desmenuzado. Dejar cocer unos minutos y aparta del fuego.
4

En la misma cazuela, ve añadiendo la rebanada de pan mojada en leche, la leche evaporada, los huevos, sal, pimienta y pimentón al gusto. Y tritura con la batidora hasta que quede una mezcla fina.
5

Vierte la mezcla en un molde alargado (de plum cake) forrado de papel de horno y cuécelo al baño maría en el horno unos 45 minutos o hasta que esté hecho.
6

Desmolda el pastel cuando esté templado, y decóralo. Está igual de bueno caliente que frío