Se corta el repollo en julianas delgadas, para esto es mejor no despojarlo, pero si cortarlo a la mitad.

Se mezcla agua con un poco de vinagre, más agua que vinagre si no lo quiere muy fuerte. Apenas para darle humedad a la cocción del repollo.

Se le agrega el azúcar, la cantidad suficiente para darle sabor agridulce con el agua y el vinagre, y se le echan unos cuantos clavos de olor, aproximadamente una cucharada.

Poner a cocinar todo junto hasta que el repollo este tierno, guardar en un frasco con el líquido en el refrigerador.