Budín de limón sin harina y sin azúcar 🍋

Name: Budín de limón sin harina y sin azúcar 🍋
Yield: 2 budines
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 2 limones (la cáscara rallada y el jugo); 4 huevos; 100 grs edulcorante en polvo; 2 tazas avena laminada; 1 taza avena molida; 2 cucharadas polvo de hornear; 1/2 taza aceite vegetal; Jengibre rallado a gusto

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#aprender el jengibre potencia el sabor del limón

Budín de limón sin harina y sin azúcar 🍋

Patricia Fierro @patrifie

Montevideo

#aprender el jengibre potencia el sabor del limón

Guardada

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Ingredientes

2 budines

2limones (la cáscara rallada y el jugo)
4huevos
100 grsedulcorante en polvo
2 tazasavena laminada
1 tazaavena molida
2 cucharadaspolvo de hornear
1/2 tazaaceite vegetal
Jengibre rallado a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Preparamos los ingredientes. Lavar bien los limones. Rallar la cáscara y exprimir su jugo. Mezclar las avenas con el polvo de hornear y reservar.
2

Batir muy bien los huevos hasta que queden esponjosos.
3

Agregar el edulcorante y el aceite. Continuar batiendo. Agregar el jugo de limón, la cáscara rallada y los secos con movimientos envolventes. Por último agregar jengibre rallado en el momento, a gusto. (es opcional para potenciar el sabor del limón). Colocar la mitad de la mezcla en budinera aceitada y llevar a horno suave (180 grados). A los 20 minutos más o menos pinchar con un palito y si sale limpio está pronto! A disfrutar con un rico cafecito o chocolate calentito. ☕
4

Me salieron dos budines medianos. Pero si lo quieren más alto colocar toda la mezcla en la budinera, con la precaución de que no se derrame porque va a crecer.