Primero lavamos bien la acelga y la hervimos, sin agregar agua, solamente con el agua que le queda del lavado. En otras palabras, colocamos los dos paquetes de acelga en una olla y lo ponemos en el fuego medio bajo por aprox. 30min.

Mientras hierve la acelga, sofreímos la cebolla y el morrón con sal hasta que estén blanditos.

Colamos y escurrimos la acelga, para que la tarta salga bien este es el paso más importante. Se debe sacar la mayor cantidad de agua. Lo mejor es esperar que se enfríe a una temperatura en donde podamos escurrirla con los dedos, para sacar la mayor cantidad de agua. Luego picamos la acelga.

En un bowl colocamos la acelga picada, la cebolla y el morrón. Agregar pimentón, pimienta y provenzal (opcional), luego mezlar junto con 3cdas de casancrem y queso rallado a gusto. Yo le pongo unas 5 cucharadas rasas.

Partimos 3 huevos y mezclamos todo muy bien. Colocamos la tapa pascualina en el molde, vertemos el relleno y encima ponemos queso fresco hasta cubrir. Luego colocamos la tapa de arriba.