Los recuerdos de cuando la cocinaba con mi madre en casa

Es una receta de mi mamá, me remite a mi niñez. Es muy rico y fácil de hacer. #familiar

Una de las recetas clásicas de la gastronomía castellano-leoneses y muy fácil de elaborar. Seguro que triunfas con ella. Gustará a todos los comensales. Las cantidades de carne pueden variar según los gustos de cada uno.

El arroz a la zamorana es un plato con alto contenido calórico creada por campesinos y típico de la provincia de Zamora

A pesar de que en la Comunidad Valenciana se cocina el arroz de muchas maneras, en el interior de España también hay arroces excelentes. Qué decir de este arroz de invierno típico de la provincia de Zamora. Sale tan bueno!Lo conozco desde hace muchos años, en un viaje que hice a Zamora. Nos lo sirvieron en un restaurante y me encantó. Desde entonces busqué la receta y lo he preparado en multitud de ocasiones. Está riquísimo, meloso. Eso sí, es muy calórico y te deja lleno.Para prepararlo vais a necesitar una cazuela de barro o bien una cazuela que pueda ir al horno. Su sabor os sorprenderá. Muy completo y sabroso.

La receta de esta semana que he decidido hacer es uno de los platos más típicos de mi tierra. Es original de 1870 procede de la comarca de Aliste y es una de las recetas de arroces más antiguas que existen, es un plato único contundente y exquisito, es muy típico de estas fechas ya que por ahora se realizan las matanzas. Así que se le puede poner cualquier parte del cerdo, es muy típica de los labradores de antaño ya que al ser tan contundente paliaban el duro frío del invierno en su trabajo tan pesado.#LasRecetasDeCookpad.

#másconmenos barata y sencilla. Cocina de aprovechamiento.

Con careta de cerdo, morcilla, calabaza y alcachofas. Estos dos últimos los he puesto yo porque me gustan y están en temporada 🎃Si algún zamorano se siente ofendido por mi versión, lo siento. Es una adaptación a mis productos.No la he querido bautizar como paella zamorana porque entonces la enemistad sería con dos provincias y quiero poder seguir saliendo de Castellón 🤣🤣

La mejor manera de aprovechar lo sobrante del cocido.

Esta receta de arroz a la zamorana es es uno de los más populares en toda España, fuera de los arroces levantinos. Es un arroz de cerdo muy sólido y contundente. Al parecer su origen está en la localidad de Alcañices (en la sierra de las Navallas) y en la comarca de Aliste. Era un plato tradicional para compartir el frío en la tierras de Zamora. Es de color rojo como consecuencia del pimentón de los productos del cerdo. Es un plato muy antiguo que aparece con todos los honores en los recetarios castellanos más antiguos.La receta de abajo es la versión más tradicional, en consejos daré algunas adiciones que pueden mejorar el arroz.Vídeo: Vídeo de Arroz a la zamorana

#Díaadelapaella#ElgordodeCookpad#OrígenesOtra de las recetas olvidadas de mi tierra y también la primera vez que la hago.Consistia en utilizar restos de carnes más humildes provenientes de la matanza y productos básicos para hacer un arroz.Básicamente es arroz, ajo, cebolla y carne.Como casi toda comida tradicional: sabrosa 😋