Poner a calentar una olla con 2 litros de agua.Pelar y picar las patatas en daditos y meter en el agua junto con los guisantes, las judías en pequeños trozos y las zanahorias en daditos.Una vez que hierva el agua, rebajar el fuego para mantener la cocción durante media hora para que no se deshagan demasiado los ingredientes.

En otro cazo poner los huevos a cocer unos diez minutos para que la yema quede cocida.Una vez cocidos cambiar el agua caliente por agua fría debajo del grifo y cuando estén templados se pelan y se reservan

Echar el atún, las aceitunas, el pimiento y los demás ingredientes cuando estén fríos en un bol o bandeja, reservando unas aceitunas y unas tiras de pimiento para decorar.

Trocear los huevos en daditos, salvo la mitad de uno que se cortará en rodajas par decorar

Añadir la mahonesa, mezclar, decorar y a la nevera para que enfríe y servir.Para que no esté demasiado fría es conveniente sacarla de la nevera un cuarto de hora antes de servir