Si el atado de espinaca es fresco se debe hervir unos minutos para ablandar un poco las hojas, si es congelado solo es necesario descongelar. Picar la espinaca u colocarla en un mixer o licuadora.

Incorporar un diente de ajo picado y dos huevos, y unir con el mixer. Agregar sal y pimienta a gusto.

Incorporar la harina y mezclar a mano hasta tener una consistencia pastosa, no debe quedar una masa.

En una placa colocar un poco de manteca e ir sirviendo con una cucharada sopera la pasta que armamos, dejando un espacio entre cucharadas y llevar al horno hasta que estén cocidas.