Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezclar los ingredientes para hacer la esponja procurando disolver bien la levadura y esperar por aproximadamente 10 minutos a que esponje
- 2
Batir la mantequilla, con el azúcar, la sal, la esencia y la ralladura.
- 3
Incorporamos el huevo batido e mezclamos bien.
- 4
Agregamos la esponja y vamos de a poco agregando los 500g de harina y la leche intercalando ambas y mezclando todo usando las manos.
- 5
Amasar con energía. Si aún notas que la masa esta muy “pegote” podés agregar un poco más de harina. Agregar de a poco para no pasarnos. La masa no debe pegarse de las manos ni de la mesa aunque no es una masa que quede seca sino que tiene cierta humedad
- 6
Dejamos descansar la masa tapada por media hora en un lugar templado.
- 7
Pasado ese tiempo estiramos la masa como de medio cm de grosor y cortamos triángulos que luego enrollamos desde la base hacia la punta.
- 8
Colocamos las medialunas en una placa enmantecada y las pintamos con huevo. Las dejamos leudar hasta el doble de su tamaño y las pintamos nuevamente con huevo.
- 9
Cuando ya hayan crecido hornear por aproximadamente 15 a 20 min y pincelamos con almíbar. Si no quedan doradas por encima podes dorarlas en el quemador del horno o con un hornito eléctrico usando sólo la resistencia de arriba.
- 10
Para hacer el almíbar ponemos el azúcar, agua para cubrir y una cucharada de glucosa. Vale mucho la pena para la consistencia y sabor usar glucosa pero si no, lo pueden hacer solo con azúcar y agua.
- 11
Lo dejamos hervir hasta un punto hilo, es decir que al caer se forme un hilo que no se corte.
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