Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y cada mitad en gajos (no muy finos).

Hacer un caramelo a seco con el azúcar. Una vez que se funde por completo incorporar la manteca.

Añadir las manzanas y cocinar hasta que tomen un color dorado.

Colocar las manzanas en un plato enmantecado y dejarlas enfriar.

Acomodar las manzanas dentro del molde bien enmantecado espolvorear con canela, tapar con un disco de masa de hojaldre previamente pinchado para evitar que se infle.

Llevar al horno hasta dorar la masa.

Desmoldar una vez fría.