Papas con cuero
Esta es una receta de la sierra ecuatoriana, es un plato tradicional pero muy fácil de hacer y ademas de ser delicioso es económico.
Papas con cuero
Esta es una receta de la sierra ecuatoriana, es un plato tradicional pero muy fácil de hacer y ademas de ser delicioso es económico.
Paso a paso
- 1
Cocinar el cuero de cerdo con la cebolla morada, una cebolla blanca sal y comino, una vez cocido cortar en pequeños cuadrados y reservar.
- 2
Poner a hervir las papas en cubos con suficiente sal y reservar.
- 3
Tostar el mani y licuarlo con la leche.
- 4
En una cacerola poner un poco de aceite de color, dorar la cebolla blanca cortada finamente y añadir el maní licuado con leche, condimentar con sal y comino.
- 5
Una vez que el maní este cocido añadir agua, esperar a que rompa hervor y agregar el cuero y las papas, cocinar durante 5 minutos mas junto con el culantro.
- 6
Servir con arroz blanco y una rodaja de aguacate.
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