En un poco de agua hirviendo poner la taza de arroz a remojar. Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos. Escurrir y reservar.

Una vez escurrido el arroz, en una sartén caliente agregar el aceite de oliva y la margarina, a que se derrita, el aceite se usa para que la margarina no se queme.

Agregar la cebolla picada (yo le pongo apenas un poco) junto con el arroz y sofreír un poco, a que evapore el remanente de agua, y cuidar que no se dore demasiado para que se siga viendo "blanco"

Agregar agua para que se cueza el arroz (yo uso cuatro medidas y media de agua por una de arroz), dejar a fuego alto.

Cuando suelte el hervor, agregar las zanahorias y los brotes, SIN mover, apenas "envolviendo" el arroz, porque si no se puede pegar. Agregar también la sal al gusto.

Dejar hervir a fuego bajo hasta que se evapore el agua y el arroz esté suave, en promedio son alrededor de 20 minutos, si le falta cocción al arroz, puedes agregar un poco de más agua, apenas para que termine de cocer