Matahambre
Comparto piso con Michelle, francesa en España gracias a Erasmus… Os confieso que la comida francesa con tanta nata y demás no me apetece, pero esta receta q ella llama Matahambre o Matafan son como unos crepes salados o dulces, gruesos, se hacen en distintas partes de Francia y es una receta antigua de los campesinos y era un plato que ‘mata el hambre aburrido’ o algo así.
Antes se hacía con patatas, pero después se convirtieron en crepes hechos con harina, huevos, agua y queso, hasta la receta de hoy que se ha enriquecido con leche, azúcar, polvo de hornear, etc.
Matahambre
Comparto piso con Michelle, francesa en España gracias a Erasmus… Os confieso que la comida francesa con tanta nata y demás no me apetece, pero esta receta q ella llama Matahambre o Matafan son como unos crepes salados o dulces, gruesos, se hacen en distintas partes de Francia y es una receta antigua de los campesinos y era un plato que ‘mata el hambre aburrido’ o algo así.
Antes se hacía con patatas, pero después se convirtieron en crepes hechos con harina, huevos, agua y queso, hasta la receta de hoy que se ha enriquecido con leche, azúcar, polvo de hornear, etc.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar la mezcla de los crepes, en un bol añadir la harina, la leche, los huevos y salpimentamos, nuez moscada a gusto.
- 2
Mover hasta obtener una mezcla homogénea, añadir una cucharada de mantequilla fundida y reservar, dejar descansar 10 minutos.
- 3
Encender el horno y precalentar a 200ºC. Fundir la mantequilla en una sartén con fondo grueso, verter con un cucharon un poco de pasta, mover el sartén rápido para extender la pasta y no se pegue.
- 4
Cocer a fuego lento hasta no ver liquido en la superficie, voltear sobre una asadera enmantecada, esparcir queso gruyere rallado por encima y gratinar en el horno.
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