Separar las claras de las yemas. Reservar las claras.

Mezclar las yemas, agregar el aceite, agua y condimentos. A mi masa le puse sal y orégano pero ustedes le pueden agregar condimento para pizza si quieren.

Agregar el polvo de honear y la leche en polvo. Mezclar hasta incorporar.

Añadir de a poco la premezcla. Deben ser muy cuidadosos porque es muy importante que no se apelmace ni se formen bolas de harina. Es posible que usen menos premezcla porque siempre depende del huevo así que el punto justo será una masa semilíquida y de textura granulada.

Batir las claras hasta lograr un punto nieve. Si quieren que sea ultra esponjosa, pueden agregar una clara más pero el secreto siempre está en el batido.

Mezclar con movimientos envolventes las claras y la masa formada. Deben ser muy cuidadosos porque si no, la masa se baja y queda apelmazada.

Engrasar una fuente y espolvorear, colocar en horno mínimo precalentado por 20 minutos. Yo la hice en la olla Essen porque mi horno trabaja mal, puse la cocina al mínimo y dejé que se haga. NO destapar ni abrir el horno antes de los 20 minutos.

Sacar la masa y colocarle la salsa, queso y demás ingredientes. Llevar al horno hasta que se derrita el queso.

¡A disfrutar!