Batimos bien las claras para que crezcan y le añadimos el plátano troceado. Y seguimos batiendo hasta que quede bien triturado.

Preparamos el mix de avena, con las proporciones que más nos guste, pero sin pasarnos del peso final necesario.

Al mix le añadimos la canela, la levadura y el chocolate troceado (en trozos pequeñitos) y lo incorporamos al preparado de las claras. Lo mezclamos bien.

Repartimos la masa en los moldes sin llenarlos del todo (pero teniendo en cuenta que no duplican su tamaño) y adornamos cada magdalena con media nuez.

Lo metemos en el horno precalentado a 180 grados, arriba y abajo, 15 minutos máximo.