Berenjenas rellenas

Name: Berenjenas rellenas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 1 bolsa mozzarella; 1/2 bote tomate con albahaca de Varilla; Orégano; 1 pechuga de pollo; 1/2 cebolla; 1 diente ajo; Eneldo; 1 chorrito aceite de oliva

Foodie_and_Foodie @cook_16842586

Madrid

#vegetal #berenjenas

Berenjenas rellenas

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

1berenjena
1 bolsamozzarella
1/2 botetomate con albahaca de Varilla
Orégano
1pechuga de pollo
1/2cebolla
1 dienteajo
Eneldo
1 chorritoaceite de oliva

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cortar la berenjena en dos, vaciarla y echarla sal. Dejarla reposar para que suelte el líquido amargo.
2

Hacer el pollo a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.
3

Sofreír la cebolla y el ajo. Echar la salsa de tomate.
4

Vaciar las berenjenas y rellenarla con el sofrito y el pollo, y cubrir con la mozzarella.
5

Hornear durante 30-40 minutos.
6

¡Disfrutar! 🤤