Picar la cebolla y sofreírla junto con el bacon en un sartén con aceite de oliva.

Dejar enfriar.

Colocar un poco de cebolla y bacon en medio de la oblea.

Echar mozzarella rallada por encima.

Cerrar como si fuera un saco y apretar para que no se abra.

Batir un huevo y, con un pincel, echar por encima de cada saquito.

Colocar en una bandeja con papel de horno. Y dejarlo durante 20 minutos a 190°C.