Cocer las berenjenas previamente limpias en agua hirviendo con sal y el jugo de limon, escurrirlas y pasarlas por cedazo, en un bol mezclar el puré de las berenjenas con las nueces, pasas y aliñar con sal y pimienta.

Poner esta mezcla en una sarten con un poco de aceite y sofreir por unos minutos, revolviendo de vez en cuando, vaciar en una budinera enmantequillada la mitad de esta pasta.

Cubrir con los huevos duros cortados en laminas, recubrir con el resto de la pasta de berenjenas, espolvorear con pan rallado y el queso, y sobre esto poner los cubitos de mantequilla, llevar al horno caliente por 20 minutos, se sirve con arroz blanco.