ISLA FLOTANTE CON SABAYON DE NUEZ
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
BATIR LAS CLARAS HASTA QUE ESTEN ESPUMOSAS, AGREGAR EL AZUCAR EN FORMA DE LLUVIA, SEGUIR BATIENDO HASTA OBTENER UN MERENGUE BIEN FIRME.
- 2
EN UN MOLDE SAVARIN HACER EL CARAMELO.
- 3
VERTER EL MERENGUE EN EL MOLDE YA ACARAMELADO, Y CON 1 CUCHARA IR PRESIONANDO A MEDIDA QUE SE LO VA INTRODUCIENDO.
- 4
AL FINALIZAR, GOLPEAR EL MOLDE PARA EVITAR QUE SE FORMEN BURBUJAS.
- 5
COCINAR EN HORNO MODERADO A BAÑO DE MARIA, DURANTE 1 HS Y 10 MIN.
- 6
RETIRAR, DEJAR ENFRIAR Y COLOCAR EN HELADERA CON PREFERENCIA DE UN DIA PARA EL OTRO.
- 7
SERVIR FRIO, ACOMPAÑADO CON SABAYON DE NUEZ.
- 8
SABAYON DE NUEZ:
- 9
COLOCAR EN UN RECIPIENTE, LAS YEMAS CON EL AZUCAR, BATIR A BAÑO MARIA, INCORPORAR EL VINO MARSALA Y SEGUIR BATIENDO HASTA OBTENER UNA PREPARACION CREMOSA.
- 10
AÑADIR LAS NUECES PICADAS.
- 11
SERVIRLO TIBIO O BIEN, FRIO.
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