Vichyssoise de mi padre
Esta vichyssoise está hecha siguiendo las recomendaciones de mi padre, que es un portento en la cocina, y es en quien me inspiro para muchas de mis recetas. 😊😊
#mundo
#Alambiquecocina
Vichyssoise de mi padre
Esta vichyssoise está hecha siguiendo las recomendaciones de mi padre, que es un portento en la cocina, y es en quien me inspiro para muchas de mis recetas. 😊😊
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezaremos poniendo en una olla el AOVE y la mantequilla, cuando se haya derretido, echaremos en puerto picado y rehogamos 8-10 minutos a fuego medio-alto, sin que llegue a dorarse.
- 2
Añadimos las patatas picadas en cubos (más o menos del mismo tamaño que el puerro) y rehogamos otros 5 minutos.
- 3
Ahora agregamos el caldo de verduras a la olla, sal y pimienta al gusto. Dejamos hervir durante 15 minutos (hasta que la patata esté bien hecha).
- 4
Batimos bien con la batidora de mano utilizando un chino (para eliminar las partes muy fibrosas del puerro y que nos quede una crema con textura fina) Dejamos enfriar (métela en nevera un par de horas si quieres acelerar el proceso).
- 5
Una vez fría, añadimos la nata mezclando bien, decoramos con un poco de cebollino picado y ya tenemos lista la vichyssoise. ¡Ideal para tomar en los días de verano! ☀️🌡️😌😋
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