Precalentar el horno a 200°C.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

Ponerlas en un bol y echar por encima un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y parmesano. Remover para que todas las patatas queden bien impregnadas.

En una fuente, echar un chorrito de aceite de oliva y untarlo con una espátula.

Colocar las patatas de tal forma que tapen toda la fuente (incluso los laterales).

Meter al horno durante 15 minutos.

Mientras se hornea, picar la cebolleta, el ajo, el brócoli, el salmón y los espárragos.

En otro bol, echar los huevos, las verduras ya picadas, la leche, el queso rallado y el salmón. Salpimentar al gusto y mezclarlo todo.

Sacar las patatas del horno, echar la mezcla del resto de ingredientes por encima y hornear durante otros 40-45 minutos.

10. Pasado este tiempo, y cuando esté bien doradito, sacar y dejar enfriar un poco