Pastel de patata, calabacín y huevos de codorniz
Pastel de patata, calabacín y huevos de codorniz
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, trocearlas y hervir hasta que estén cocidas, con agua y sal. Escurrir completamente el agua de hervir y pasarlas por el pasa-purés, añadiendo 2 cucharadas de aceite de oliva. Probar de sal y... repartir todo el puré por la base de la bandeja...
- 2
En un wok, con 2 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla y el puerro, cortados en juliana... a los 2 o 3 minutos, añadir el pimiento... y el calabacín troceados... salar y sofreír. Cuando esté cocido, verter el sofrito en la bandeja, encima del puré...
- 3
Haga la bechamel y también verterla en la bandeja, encima del sofrito. Romper los huevos de codorniz, repartidos por encima de la bechamel... espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno, hasta que se haga una capa crujiente...
- 4
Y ya puedes servirlo en la mesa... o esperar a que esté tibio, que también está bueno...
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