En un bol, disolver la levadura, agregar 1 cucharadita de azúcar y 100 gr de harina. Tapar y dejar hasta que espume. Agregar los huevos, la leche, la manteca, la esencia de vainilla, los 70 gr de azúcar, la sal y el resto de harina.

Amasar y si es necesario se agrega un poco de leche. Lograr una masa elástica, taparla con un paño limpio y dejarla descansar (25 minutos).

Con un palote estirar la masa y cortar círculos. Sobre una placa previamente enmantecada, acomodar los discos y dejar hasta que aumenten su tamaño.

Espolvorear con harina y colocar abundante azúcar negra sobre cada una. Lelvar al horno a temperatura fuerte durante 15 minutos.