En una cacerola poner un litro de agua con sal a gusto, verter la harina en forma de lluvia y revolver con una cuchara. Cocinar aproximadamente 1 hora, hasta notar que se eleva del fondo.

Dejar enfriar.

En una fuente enmantecada colocar la mitad de la polenta , encima colocar el queso mantecoso cortado en tiras, volver a poner polenta y terminar con la manteca.

LLevar al horno a 180° durante 15 minutos o hasta que el queso mantecoso se funda. Antes de terminar de hornearse colocar el queso rallado.