Mezclar en un bowl el pan de manteca a punto pomada con el azúcar.

Agregar el huevo y batir hasta diluir el azúcar y que se forme una creman

Colocarle las tazas de harina. Mezclar hasta integrar todo y que quede una masa uniforme.

Colocar la ralladura de limon y la esencia de vainilla.

Amasar bien y llevarla a la heladera como minimo 30 min.

Mientras tanto cortar en cubos el membrillo ponerlo a fuego mínimo con media tacita de licor de cogñac (pocillo pequeño) hasta q hierva y se haga dulce uniforme.

Retirar de la heladera la masa y amasar con palo y colocándole harina para que no se pegue, estirar en un molde de 26 cm y dejar un poco de masa para las tiritas de arriba, colocar el dulce y luego hacer choricitos o tiras planas para arriba y listo!!!! Dejar enfriar, servir y disfrutar!