Pelar y hervir las papas. Hacer un puré , agregar el huevo, la sal y la harina ( pimienta a gusto ). Mezclar con cuchara de madera hasta que se enfríe.

Pasar cada bolita de mozzarella por harina y envolverlas con la masa de papa y formar una bolita de mayor tamaño. Colocarlas en una bandeja.

En una cacerola con agua y sal hervir durante minutos. Servir con salsa a elección y queso rallado encima.