Tamales de elote (no uchepos) estilo mi abuela
Estos ricos tamalitos se preparan en tierra caliente para ser exacta en el sur del Estado de México
Tamales de elote (no uchepos) estilo mi abuela
Estos ricos tamalitos se preparan en tierra caliente para ser exacta en el sur del Estado de México
Paso a paso
- 1
Deshoja los elotes sin romper la hoja por que con ella vas a hacer tus tamales
- 2
Una vez deshojados rebana los elotes uno por uno y reserva el grano
- 3
En la licuadora pon el grano, la leche y la mantequilla, licúa bien hasta obtener una masa espesa, puedes agregar un poco de leche sí tu masa lo demanda
- 4
Listos para hacer los tamales:
- 5
Toma una hoja del elote y en la parte de adentro con una cuchara sopera coñoca cucharada y media de la masa cierto la hoja de manera envolvente pero ojo sin apretar para que la masa no se salga y dobla la punta...continúa con este procedimiento hasta terminar tu masa
- 6
En una vaporeara coloca agua y pon a calentar...una vez caliente coloca los tamales uno por uno cuidando que se sujeten entre sí...ya que los tengas todos acomodados tapa con una bolsa grande y coloca la tapa encima.
- 7
Deja hervir por 15 minutos cuidando que no se te quede sin agua tu vaporera de preferencia no destapes los tamales para que se cuezan de manera más uniforme y así te queden más esponjosos...pasado el tiempo puedes sacar los tamales con mucho cuidado por que el vapor está muy caliente y listo!!!
- 8
Para la salsa: Asa en el comal los tomates, los chiles y el ajo. Una vez asados muele en el molcajete empezando por el ajo con sal después agregando los chiles y después los tomates sí no tienes molcajete lo puedes hacer en la licuadora
- 9
Para servir lo puedes hacer como se muestra en la foto con un buen pedazo de queso fresco, cremita y salsa...créeme no te vas a arrepentir quedan buenísimos!!!
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