Lavamos los pimientos y los ponemos en una fuente horno.

Los regamos con aceite y echamos un poco de sal.

Precalentamos el horno a 18º arriba y abajo, los introducimos y los dejamos asar durante 50 minutos. A mitad del tiempo damos la vuelta.

Pasado este tiempo los sacamos del horno, los tapamos con un paño húmedo y los dejamos hasta que se enfríen.

Mientras rallamos los tomates y machacamos el ajo en un mortero.

Cuando los pimientos estén fríos los pelamos y cortamos en tiras.

En un cazo ponemos los tomates rallados junto con los pimientos, el ajo machacado. la cucharada de comino, un chorro de aceite, vinagre y sal.

Removemos todo y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar antes de meterlo en la nevera.

Ya tenemos nuestro asadillo. Imprescindible tomarlo muy frío.