Poner una olla en el fuego, colocar en ella el tocino con un poquito de agua, cocinar a fuego bajo, cuando se seque el agua, suelte su grasita y se dore, retirar. Agregar el aceite de oliva sofreír los ajos bajar el fuego para no quemar. Agregar el pimiento asado, laurel, romero amarradito, comino, páprika y pimienta. Cocinar sin quemar.

Incorporar el tocino, las lentejas previamente remojadas desde la noche anterior, bien lavadas, cubrir con agua hirviendo 4 dedos por encima de las lentejas. Cocinar a fuego bajo hasta que estén suaves

Conforme se vaya cocinando, el agua se irá secando, agrega agua caliente cuando sea necesario. Cuando sientas que le falta poco para estar totalmente cocida, salar a tu gusto. Se pone la sal al final para que cociné más rápido y la piel no quede dura.

Finalmente apagar y rociar un buen chorro de aceite de oliva extra virgen!

Servir acompañadas de arroz blanco y disfrutar!😉