En un cazo se echa la leche y la nata, mitad de azúcar, la vaina de vainilla, rama de canela y se hierve todo a fuego lento

En otro cazo se echa las llenas, el resto de azúcar y la maicena y se mueve todo.

Se coge el cazo de la leche y con un colador se echa un poco en el cazo de las yemas y se mueve. Así hasta vaciar el cazo y todo esto a fuego medio hasta que espese

Se coge las claras y en la batidora se pone a batir y se va echando poco a poco el azúcar glass y una pizca de sal. Como saber que el merengue está a su punto. Cuando do saquemos la varilla y se quede el merengue en forma de pico sin moverse ni gotear. Y que el cazo lo coloquemos y tampoco se mueva y esté consistente en ese momento estará el merengue en su punto

Se mete el merengue y la crema en mangas pasteleras, sino en bolsas de congelado y se quita una espinita.

El hojaldre se pincha con un tenedor, se corta en porciones y se separa. se le junta con huevo y luego se le hecha azúcar por encima y se mete en el horno a 180° hasta que lo veáis doraito

Ir montando al gusto y al final echarle azúcar glass