Panes integrales

Name: Panes integrales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 g harina 000; C/n agua; 1 g levadura fresca; 500 g harina integral; 1 cda aceite; 200 ml leche tibia; 25 g levadura fresca; 1 cdita sal; C/n agua tibia; 1 cda azúcar

Rocio Tordini @rotordini

Nada más rico que desayunar con tu propio pan todos los días.

Panes integrales

Rocio Tordini @rotordini

Nada más rico que desayunar con tu propio pan todos los días.

Guardada

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Ingredientes

Poolish
80 gharina 000
C/nagua
1 glevadura fresca
Masa
500 gharina integral
1 cdaaceite
200 mlleche tibia
25 glevadura fresca
1 cditasal
C/nagua tibia
1 cdaazúcar

Guardada

Paso a paso

1

Un día anterior, hacer el poolish mezclando la harina, la levadura y el agua formando una masita que dejaremos reposar 1 día entero en la heladera.
2

Al siguiente día, haremos una corona con la harina integral y la sal mezclada en ella y colocaremos en el centro la leche tibia, el azúcar, el aceite y la levadura. Mezclamos y vamos formando una masa. Si precisas, agregar agua tibia. Amasar unos minutos hasta formar una masa que no se pegue en las manos y en la mesada.
3

Dejar reposar 1 hora.
4

Formar bollitos. En mi caso forme pancitos e hice también un pan de molde. Dejar reposar 1 hora más.
5

Pintar con yema de huevo los panes y hornear de 20 a 30 minutos en un horno a 180°