Picar y freír media cebolla. No hace falta hacer mucha. Cortar unas rodajitas de calabacines. Cada uno que elija cómo guisarlos (yo los guisé 2 min en el microondas)

Colocar en un plato la tortilla e ir poniendo los ingredientes. De mayonesa le puse sólo un poquito. Empezar poniendo queso y acabar también con queso para que se quede más jugoo y se caliente bien.

Una vez rellena, poner en un sartén a calentar sin aceite ni nada. Le damos vuelta un par de veces hasta que se caliente bien el queso. Lo que también hago es apretarla un poquito cuando se vaya calentando para que pierda volumen y se pegue todo bien por dentro. Si se quiere, acompañar con guacamole.