En primer lugar para hace la salsa de tomate se coge un caldero, se añade el aceite y a continuación la cebolla bien picada junto al ajo también picado hasta que quede pochado. Luego se pelan y cortan los tomates y se añade removiendo y mezclando todo también para evitar la acidez del tomate se añade sal a gusto y 1 cucharadita de azúcar. Déjalo cocer a fuego lento durante 1 hora. Cuando ya esté pásale la minipimer.

Corta en rodajas de unos 3 mm la berenjena con la ayuda de una mandolina y en un bol añade agua con sal y mete las berenjenas 🍆 esto le quitará el amargor. (Déjalas 1/2 hora)

Por otro lado y con el mismo grosor las patatas 🥔 y los calabacines y dóralos en una sartén con aceite, también en tiras los pimientos.

Las berenjenas 🍆 sácalas del agua sécalas bien y fríelas igualmente.

En un recipiente por primero la salsa luego las berenjenas más salsa patatas, salsa... Sucesivamente como si fuera una lasaña... Cuando estén todas las capas introdúcelo en el horno a 180ºdurante 20’ y por otro lado hierve huevos (uno por persona) durante 4 minutos.

Empástalo. Ono está en La foto... y listo ✅