Sopa de calabaza con curry y leche de coco

Name: Sopa de calabaza con curry y leche de coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 gr Calabaza; 1 taza leche de coco; 1 cebolla grande; 2 cucharadas curry; 3 dientes ajo; 1 cucharadita jengibre fresco; Sal; Picante; 300 gr pechuga de pollo; 1 rama verdeo; 150 gr champignon; 50/100 gr almendras; Perejil

Martin Abas @cook_17504271

Mezcla de sabores

Sopa de calabaza con curry y leche de coco

Martin Abas @cook_17504271

Mezcla de sabores

Guardada

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Ingredientes

30 mins

2 raciones

Sopa
400 grCalabaza
1 tazaleche de coco
1cebolla grande
2 cucharadascurry
3 dientesajo
1 cucharaditajengibre fresco
Sal
Picante
Relleno
300 grpechuga de pollo
1 ramaverdeo
150 grchampignon
50/100 gralmendras
Perejil

Guardada

Paso a paso

30 mins

1

Pelar y cortar la calabaza en cubos - Hervir con sal hasta que quede blanda
2

Saltear la cebolla primero, luego con el ajo y jengibre - agregar curry
3

Mezclar en batidora con el zapallo, leche de coco y cebolla c/ ajo, jengibre y leche de coco hasta que quede bien líquido. Salpimentar a gusto.
4

Saltear el pollo en cuadrados pequeños 2 minutos junto con las almendras, luego agregar los champignones y el verdeo.
5

Servir la sopa y arriba colocar el pollo con chapignones. Terminar con unas hojas de perejil